骑行途中的博罗美食，吃饱喝足200公里不在话下！

骑闯两山 秀美罗浮

自罗浮山出发

途经显岗水库、横河镇、龙门南昆山等地

200公里极限拉力

最终返回罗浮山

这场景想想就拉轰

当骑行遇见博罗美食

一场美食“骑”遇由此开启

 
来吧

博罗美食

这就给大家好好介绍

博罗美食

 
PART.01

罗浮山窑鸡

罗浮山窑鸡以皮脆肉嫩、汁多爽滑而闻名，是一道非常景点的客家菜。很多人为此舟车劳顿进山，只为以尝它的美味。

窑鸡选用当地养殖150天左右的走地鸡，食百草、饮山泉，放养于草地山间。将腌制后的走地鸡放入窑中，用荔枝木烧制烤熟，这样烤出来的鸡有一股淡淡的果木香。

 
窑鸡出炉后，撕开锡纸，相信在场所有人都忍不住咽口水。这窑鸡皮焦脆而清香，色泽金黄，将一只鸡腿拔下来，看里面的肉都冒着汁水，连皮带肉吃一口，焦香与肉香在口腔里融合，鸡肉嫩滑有味，真真让人回味无穷！

PART.02

东江盐焗鸡

“无鸡不成宴”，客家人不仅爱吃鸡，还特别会吃鸡。一只平平无奇的鸡，落到客家人手里，可以变出百种花样来。而这道客家美食名片——盐焗鸡，在博罗可谓家喻户晓，味道也是一级棒。这道菜之所以成为名菜，最大的特点就是皮脆、肉滑、骨香，好吃！好吃！好吃！

PART.03

横河黄尾鱼

横河黄尾鱼是当地有名的特色品种，用野生黄尾鱼煮汤，其“鲜”可谓一绝。黄尾鱼汤做法并不复杂，挑上七八条横河优质黄尾鱼，用花生油煎至金黄，再加水煮至沸腾即可。汤锅中散发着特有的乳白色汤汁，鲜到掉眉毛，真是妥妥的美食诱惑！

PART.04

博罗扒鹅

扒鹅是一道家喻户晓的家乡美味，几乎所有博罗人都喜好在过年过节时展现这一手好厨艺，扒鹅可以说是博罗人的“杀手锏“了！

PART.05

柏塘白切鹅

柏塘白切鹅一般选用家养100天左右的草鹅，经过宰杀清洗干净后，用秘制配方熬制的清汤浸泡40分钟，再蘸上用酒酿渣、酸醋、剁碎的红辣椒和蒜蓉特制的酱料，鹅肉的鲜美口齿留香，回甘无穷。吃完鹅肉，还可以来一碗鹅汤，清补不燥，甜润入心。

PART.06

公庄酸辣猪肠

公庄菜是客家菜的一朵奇葩，辣是公庄味道的一大特色。在公庄流传着一句话“不会吃辣的人不叫公庄人”。以酸辣为主题的公庄美食在周边地区可谓独树一帜，冲击着食客的味蕾，让人久久难以忘怀。

很多熟悉公庄菜的人，说起公庄菜第一反应都会说起酸辣猪肠。让人又爱又恨的猪大肠，加入精心腌制的甜豆角，用秘制的酸辣酱料翻炒，猪肠爽口弹牙，有一丝辣味，酸豆角酸中带甜，两者互成主角，不相上下，成就一道公庄特色菜。吃起来，起码得加两碗米饭。

PART.07

福田菜心

作为福田镇的特色农产品，福田菜心已经有上百年的种植历史，滋养着一代又一代福田群众。这种菜心以植株高大、菜质鲜嫩、清甜可口、爽脆无渣、菜味浓郁等特点而享誉全国，曾入选我国神舟4号太空培育品种，接连获评为国家地理标志农产品和全国名特优新农产品。

当地人说，同一个品种，离开福田种植区一定范围之外，口感就不同。高端的食材往往只需要简单的烹饪，福田菜心做法多样，近年来，当地匠人研制了福田菜心宴，每年冬季都吸引了众多食客奔赴品尝。

生炒菜心、盐水菜心、酱爆福田菜心、鲍汁福田菜心、腊肉炒福田菜心、福田菜心干煲、福田菜心粒煎蛋、福田菜干蒸肉饼、福田菜心水晶饺……福田菜心宴，让你解锁福田菜心多样吃法。

PART.08

平安油豆腐

平安油豆腐，颜色金黄，富有弹性，也被称作豆腐泡，喜闻乐见的吃法莫过于酿油豆腐。不过，柏塘镇的经典吃法则是淋上一层酱油吃。夹一个塞进嘴里，味道鲜美，还能吃出烧烤的口感。

看到这里

你的胃开始扩容模式了吗？

还有博罗特色小吃

等着你来品尝呢

博罗小吃

 
PART.01

有记云吞

来博罗，一定要吃——有记云吞！鲜香热乎的云吞，烫口滑溜。皮薄、滑，馅饱满，汤底浓而不重，泛着金黄的光泽，让人迫不及待想要吃上一颗颗的云吞。据说，在《罗阳史话》被列为罗阳八大食品名牌，可见其名气。

PART.02

麻陂肉丸

博罗非遗美食——麻陂肉丸，享誉全国，近期更是再次登上央视舞台，向全国观众展示博罗味道。

麻陂肉丸制作工艺已有近百年的历史，开创该手艺的祖师爷李珠安是民国初期麻陂人。他用鲜肉自创猪肉丸子，并取名“麻陂肉丸”，凭着新鲜美味、爽口弹牙的口感，麻陂肉丸成功出圈，受到众多食客的青睐。

麻陂肉丸采用新鲜的猪后腿肉，经过数千次的捶打，直至肉片成为细化肉泥，再加入胡椒粉、精盐、鱼粉等作料提升肉丸的风味、增添层次感，鲜美的麻陂肉丸可以用来炒、煮、焖、炸。叫上一碗麻陂肉丸汤粉，浓郁的汤底，配上爽滑的麻陂肉丸，一口咬下，大大满足感。

PART.03

横河大笼粄

大笼粄的读音与客家话“大本事”谐音，寓意着长辈对后辈的祝福。在博罗等地方，逢年过节、新婚喜庆、添丁升学、乔迁入伙、宴席贺寿都需要大笼粄来“撑撑场面”。

大笼粄切块趁热吃软糯香甜，放凉吃则很有嚼劲。咬上一口就能拉的很长，软糯又不粘牙。除了可甜之外，还可咸可脆，口味也十分百变，切块粘上蛋液，油锅煎一煎，煎出来的口感是外面酥脆里面软嫩。大笼粄的百变滋味，老少皆宜，别具风味。

PART.04

罗浮山艾糍

在罗浮山脚下，有不少做艾糍粑的摊位。游客云集，都想把这份美味带走。艾糍粑以花生芝麻馅与红豆馅为两大“巨头”，晶莹剔透的糯米皮和着馅料，香酥脆糯一触即发。喜欢艾草味更浓郁的，可以选择无馅的艾粄。Q弹十足，满口艾草香。

PART.05

罗浮山豆腐花

罗浮山上美景如画，滋养双眼，罗浮山下的豆腐花，滋养身心。领略完罗浮山的风光，再下山喝一碗豆腐花，是件极其惬意的事。罗浮山下的“客家婆”“客家佬”等品牌的豆腐花是相当热门的伴手礼。

罗浮山豆腐花的用料讲究，选用优质黄豆，配以罗浮山甘甜泉水酿造，使豆腐花拥有了出人意料的独特地域色彩和口感风味。用这样的山泉水制作的豆腐花，嫩、润、鲜、香、醇……口感非常柔滑细腻，入口即溶。

暑热难耐的夏天，将豆腐花冰镇一下吃，别有一番滋味。当冰凉清甜的豆腐花滑进嘴里，丝丝清甜和冰爽瞬间溢满心田，仿佛有一泓清凉的泉水，缓缓淌进心里，洗去心中的疲惫和烦躁，浑身透着幽幽凉意。

 
PART.06

博罗龟苓膏

龟苓膏现在主要作为日常饮品，但它还是历史悠久的传统药膳，相传其最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物，可以说是“药食同源”的典型代表，蕴含了丰富的中医药学文化。

龟苓膏中含有氨基酸、钙、铁及丰富的维生素等营养物质，具有滋阴降火、利湿解毒、养颜提神等功效。在博罗，李艺金钱龟等厂家出品的龟苓膏已成为热销品类。广东夏天炎热，来上一份这款博罗特产的龟苓膏，打开就能吃，方便又美味。

PART.07

柏塘凉果

始于唐宋的广式凉果产业历史已逾千载，博罗凉果作为广式凉果的代表，更是惠州有名的传统小吃。博罗凉果原材料来自当地栽种的各种新鲜果实，经过洗、去皮、切、泡、煮等诸多程序，历经近两个月的时间才能出厂，很好地保留了蔬果原味原形。

来源：网络综合、博罗旅游

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