美食旅游精品线路 | “秋意浓浓 品鲜吴川”——吴川秋季美食之旅

美食旅游线路新鲜出炉

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为贯彻落实我省“百千万工程”相关部署，推动乡村旅游高质量融合发展，参照文化和旅游部有关美食旅游线路及旅游美食申报要求，经审核各市线路申报资料，日前广东省文化和旅游厅公布10条线路为广东省四季美食旅游精品线路（秋季主题）。今天为大家推介湛江市“秋意浓浓 品鲜吴川”——吴川秋季美食之旅。

一、线路节点
鼎龙湾国际海洋度假区—万聚生态乐园—金九月饼博览馆—吴阳镇霞街村—鉴江供水枢纽工程（红树林）

鼎龙湾国际海洋度假区

万聚生态乐园

吴阳镇霞街村

二、线路简介
鼎龙湾国际海洋度假区依托16公里优美海岸线打造滨海度假欢乐带，是集多维业态于一体的旅游度假综合体，已被评为国家4A级旅游景区和省级旅游度假区。

万聚生态乐园是集住宿、餐饮、仙人洞、奇石博物馆、杜鹃花园、动物园、沐足、KTV、水上乐园、儿童乐园、户外烧烤场、垂钓区、生态采摘于一体的综合大型旅游度假、乡村休闲娱乐胜地。

金九月饼博览馆坐落于金九月饼生产基地内，馆内陈列了反映月饼各个生产流程的铜像，再现古代吴川和“金九”旧作坊的制饼过程，展示吴川月饼历史文化、手工文化与中秋团圆融洽的节日氛围。馆内可观看月饼生产流程。

霞街村古迹众多，拥有林召棠故居与芾南图书馆、霞街林氏大宗、状元井及古街道等省、市、县级文物保护单位。近期吴川市积极响应“百千万工程”号召，大力开展典型镇建设，依托霞街文旅资源，积极谋划文旅新项目。

鉴江供水枢纽工程全长42.6千米，工程所在的沙角旋村（鉴江出海口）附近，红树林傍水而生，在这里可观赏到各种珍稀鸟类和海洋生物，感受大自然的神奇和美丽。

三、节气旅游美食
01
白露:白灼吴阳脆虾

制作技艺：选用通透、生猛的吴阳脆虾。水烧到大概90度，倒入吴阳脆虾，调节为固定的中大火力，等虾身弯曲到90度，肉质泛红，即可装碟上菜。

节气美食文化：传说由于状元林召棠特别喜欢吃吴阳脆虾，便叫家人将鲜虾晾晒成虾干，便于携带。后来林召棠高中状元，吴阳当地所产的脆虾也被人称为“状元脆虾”。

推荐打卡点：沙海湾海鲜饭店

推荐理由：吴川市吴阳镇坐落于鉴江下游平原，东濒南海，西襟鉴江，地处鉴江出海口。由于江海交汇，水质优良，咸淡相渗，吴阳海所产的海产品别具特色，其虾尤为鲜脆。

02

秋分:吴川月饼

制作技艺：吴川月饼种类繁多，有五仁、豆沙、莲蓉、冰皮、水果、海味、无糖等40个品种，制作技艺特色主要是全部采用手工制作，工艺流程一般为：原料预处理、配料、手工搅拌成饼馅、制饼皮、称量分块、包饼、刷蛋液、烘烤、凉饼、包装、成品。

节气美食文化：中秋赏月吃月饼，是中国人特有的优良传统，吴川人尤甚，无论出门多远，都要回家与家人团聚。这种独特的地域文化，造就了精妙、独特的吴川月饼制作技艺，既使吴川月饼长盛不衰，又弘扬和传承了中秋民俗文化内涵。

推荐打卡点：金九月饼、福海月饼、南方月

推荐理由：吴川制作月饼历史悠久、底蕴深厚，至今已有800多年历史，有着“中国月饼之乡”的称号。吴川月饼因选料纯正、味道独特而远近闻名，被列入了广东省非物质文化遗产代表性项目名录，获得“中国金质月饼”等“国字号”荣誉，还入选中欧地理标志协定首批保护名录，是我国月饼产业中唯一入选首批保护名录的产品。吴川月饼口感好，个头大（大饼重达4斤或6斤），深受群众喜爱，是中秋赏月的传统美食和馈赠亲友的佳品，也是中秋佳节表达思乡情怀的独特载体。吴川有近十个较为出名的月饼品牌，其中“金九”和“南方”月饼更是远近闻名。近年来，吴川月饼企业顺应时代发展，迎合消费者喜好，不断进行技术创新和产品更新，品种琳琅满目。

03
秋分:炸子鸡

制作技艺：将鸡放入含有八角、桂皮、鱿鱼干、沙虫干等材料的高汤中浸泡入味，用皮水抹于鸡的表皮并风干，再经过高温油炸，酥脆的炸子鸡晶莹油润，令人食指大动。

节气美食文化：相传“炸子鸡”这道菜是由苏东坡夫妇所创，后来这道菜在广东多地流传。传至吴川，经过吴川厨师的不断创新改良，便有了这道极具吴川特色的“炸子鸡”，成为吴川酒楼、宴席上的经典菜式。

推荐打卡点：万聚生态乐园、东道煮、广通酒店

推荐理由：“炸子鸡”制作过程要经过“一腌、一浸、一晾、二炸”几道工序，其制作工艺复杂，在吴川宴席上有着“头盘菜”的地位。刚上桌的“炸子鸡”，外皮香脆，肉质鲜嫩多汁，搭配盐焗鸡粉、甜辣酱等不同酱料，还能吃出咸香、酸甜、微辣的口感。

04
寒露:腰卷

制作技艺：把腌制好的猪腰和葱头、芫荽头平铺在猪网油上，裹卷起来蒸5分钟后，加入生粉和脆炸粉，并撒入少许芝麻，把裹好脆浆的猪腰放进锅中炸至金黄色即可。

节气美食文化：早在二十世纪六七十年代时，腰卷已成为吴川宴席上必不可少的一道佳肴。因为当时的人们都希望发财致富，所以腰卷也有一个别名，叫做“腰缠万贯”，旨在讨一个好意头。

推荐打卡点：亚庆饭店

推荐理由：腰卷制作工序复杂，但美味可口，新鲜制作的腰卷表皮松脆，内里的猪腰软糯爽口，一口下去，咸香中带点鲜甜，口味鲜香浓郁，口感丰富。

05
寒露:甜薯羹

制作技艺：把甜薯彻底洗干净后削皮，用专用机器磨成薯茸，加入炒香的白芝麻和适量的粘米粉，充分搅拌成稠浆糊状。用压缩机把甜薯面团压成一根根细条状，使其落入压制机下的沸水锅中，遇热立刻成粉条型，煮一两分钟捞起，加上适量红糖，一碗清甜爽口、软糯又有嚼劲的甜薯羹便完成了。

节气美食文化：吴川甜薯羹是季节性糖水，每年的9月、10月开始，甜薯进入丰收期。吴川人喜欢吃甜薯羹，不仅因其美味，还因为这一碗甜薯羹里藏着吴川的烟火人间。

推荐打卡点：77号糖水店、潘记糖水店

推荐理由：甜薯羹制作工艺特别，做法传承已久。刚做好的甜薯羹软中带脆，香甜可口，晶莹透亮，薄厚适中，是吴川人生活中不可或缺的美食。

06
霜降:姜糖酒蟹

制作技艺：将新鲜捕捞的膏蟹用刀一开为二，接着热锅下冷油放姜片，轻拌后放蟹爆炒。待蟹稍稍变红后，放入酒和糖。待酒和糖烧开后，放入清水。糖、酒、水的比例一般是0.5:1:2。待水煮开后，再大火煮10至20分钟即可，具体时间根据蟹的大小来决定。

节气美食文化：秋冬交接，正是蟹长膏时，民间常用“露深花气冷，霜降蟹膏肥”“秋风起，蟹脚痒”等来形容秋天吃蟹。吴川市王村港镇拥有优质天然渔港，经过休渔期后的海鲜十分肥美，其中蟹尤为上品。

推荐打卡点：黄二娃铺盖面

推荐理由：姜糖酒蟹是吴川十大名菜之一，已经有20多年历史。蟹本是性寒之物，但加入姜、酒后，这道菜便有滋补之效。刚煮好的姜糖酒蟹热气腾腾、香气扑鼻，蟹膏丰富甘香，蟹肉肥美鲜甜，汤汁甜香中透着酒的清香，浓郁且滋补。

 
四、特色文化和旅游节庆活动
月饼品鉴会、月饼文化展览
来源 | 资源开发处、广东文旅

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